國(guó)產(chǎn)FM-10型全自動(dòng)牛奶冰點(diǎn)測(cè)定儀

產(chǎn)品簡(jiǎn)介：牛奶冰點(diǎn)測(cè)定是國(guó)家食品安全標(biāo)準(zhǔn)GB5413.38-2010規(guī)定的強(qiáng)制檢測(cè)項(xiàng)目，為配合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的實(shí)施，我們按[much]新國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)ISO5764-2009《牛奶——冰點(diǎn)的測(cè)定——熱敏電阻冰點(diǎn)測(cè)定法(基準(zhǔn)法)》（Milk- Determination of freezing point- Thermistor cryoscope method(Reference method))規(guī)范要求，研發(fā)了符合GB5413.38-2010規(guī)定牛奶冰點(diǎn)測(cè)定儀。 我廠隸屬于復(fù)旦大學(xué)（原上海醫(yī)科大學(xué)），積淀了30余年冰點(diǎn)滲透壓計(jì)研發(fā)、生產(chǎn)和持續(xù)改進(jìn)的技術(shù)優(yōu)勢(shì)。牛奶冰點(diǎn)測(cè)定儀是冰點(diǎn)滲透壓計(jì)的衍生產(chǎn)品。 乳液的冰點(diǎn)是生物學(xué)指標(biāo)之一。哺乳動(dòng)物的乳汁是哺乳動(dòng)物乳腺組織生理活動(dòng)的分泌物，其各種成分皆直接或間接來(lái)源于血液。因此，牛奶的冰點(diǎn)溫度，自然對(duì)應(yīng)于母牛的血液滲透壓。 

工作原理： 冰點(diǎn)是指溶液從液態(tài)變?yōu)楣虘B(tài)的溫度。確切的說(shuō)，乃是指固態(tài)與液態(tài)處于平衡狀態(tài)下的溫度。對(duì)于水溶液（含牛奶），在從液態(tài)向固態(tài)冷卻變化過(guò)程中，溫度雖已達(dá)到結(jié)冰點(diǎn)，甚至已超過(guò)結(jié)冰溫度而不發(fā)生結(jié)冰的現(xiàn)象稱之為“過(guò)冷現(xiàn)象”。處于過(guò)冷狀態(tài)下的 液態(tài)是極不穩(wěn)定的。任一擾動(dòng)便可引起其立刻結(jié)晶而變?yōu)楣虘B(tài)。液態(tài)變固態(tài)時(shí)，由于分子能量突然由高能態(tài)變低能態(tài)，多余的能量就會(huì)以熱的形式釋放出來(lái)，稱之為“晶化熱”。由于晶化熱的存在，將使過(guò)冷的溶液在結(jié)冰形成的瞬間產(chǎn)生溫度回升現(xiàn)象。 

上述過(guò)程，可用以下“結(jié)冰曲線”來(lái)描述。圖中A點(diǎn)為溶液開(kāi)始冷卻，B點(diǎn)為過(guò)冷溫度點(diǎn)，C點(diǎn)為過(guò)冷溫度點(diǎn)，C點(diǎn)為溶液起始結(jié)冰溫度點(diǎn)，CD段為冰點(diǎn)溫度穩(wěn)定相(又稱溫度平臺(tái))，DE段為固態(tài)下繼續(xù)冷卻。 從上述結(jié)冰曲線可以看出，溶液在結(jié)冰后，有一段溫度平穩(wěn)的時(shí)間，即冰點(diǎn)溫度平臺(tái)（CD段）出現(xiàn)，這就是由于晶化熱作用的結(jié)果。在這段溫度平臺(tái)上的溫度，即為所測(cè)樣品之冰點(diǎn)溫度。