春節(jié)即將來臨，人們也都紛紛的準(zhǔn)備著年貨，而帶魚是大部分人必不可少的年貨之一，有報道稱許多帶魚產(chǎn)品都浸泡過甲醛，以延長其保質(zhì)期。但是甲醛是非法添加物，屬于二級致癌物，對身體健康十分不利。本期BTV北京《生活2014》帶魚的秘密，攜手北京智云達快速檢測專家為您揭秘，帶魚是否含有甲醛。

[much]近，有位肖女士在家炸帶魚時，發(fā)現(xiàn)帶魚開始卷邊，食用后還出現(xiàn)了腹瀉等癥狀。難道這“爆炸”帶魚中含有甲醛？帶著這樣的疑問，北京智云達快速檢測專家利用甲醛速測盒對帶魚樣品進行了甲醛含量的檢測，結(jié)果顯示帶魚樣品并未出現(xiàn)橙紅色或者淺紅色，故沒有摻加甲醛。

在本次檢測中所用的甲醛速測盒是由北京智云達科技有限公司自主研發(fā)的，可用于面粉、粉絲、竹筍等水發(fā)固體食品中殘留甲醛的檢測。主要原理是依據(jù)甲醛與顯色劑反應(yīng)生成紫色化合物，與比色卡對比，得出甲醛含量。即使水發(fā)產(chǎn)品的本身每公斤存在有幾十毫克的甲醛，其溶解到水中的量很少，除非蒸餾，本方法不容易觀察出來；當(dāng)人為加入甲醛時，本方法可迅速檢測出來。

甲醛是工業(yè)中常用的防腐劑，因其對皮膚粘膜有刺激作用，可能引發(fā)中毒或?qū)е掳┌Y，嚴(yán)重威脅身體健康。我國明文禁止在水產(chǎn)品中添加甲醛，并在《水產(chǎn)品中甲醛的測定 SC/T3025-2006》中規(guī)定了其檢測方法。

水產(chǎn)品中甲醛殘留問題關(guān)乎消費者切身利益，我們還需進一步加強水產(chǎn)品市場監(jiān)管。北京智云達科技有限公司作為食品安全快速檢測品牌，將繼續(xù)與《生活2014》攜手，共同為消費者傳播更多食品安全及相關(guān)快速檢測知識。