大連市創(chuàng)建國家食品安全示范城市全面啟動以來，瓦房店市嚴(yán)格按照大連市實(shí)施“一區(qū)一品”策略統(tǒng)一部署，結(jié)合地區(qū)實(shí)際，采取搭建農(nóng)畜產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管信息平臺、實(shí)施學(xué)校食堂食品安全檢驗(yàn)檢測管理、開展“亮證、亮質(zhì)、亮灶”活動等多項(xiàng)舉措，打造區(qū)域特色亮點(diǎn)，提升食品安全監(jiān)管水平。
　　搭建農(nóng)畜產(chǎn)品監(jiān)管信息平臺
　　瓦房店市每年飼養(yǎng)生豬170萬頭、牛17萬頭、羊73萬只，年肉蛋奶產(chǎn)量近40萬噸。為提升農(nóng)畜產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管效能，市政府投入270余萬元，搭建“農(nóng)畜產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管信息平臺”，將屠宰廠、養(yǎng)殖企業(yè)、農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)基地、農(nóng)藥店等全部納入農(nóng)畜產(chǎn)品一體化管理體系。市農(nóng)發(fā)局監(jiān)控中心通過市動物衛(wèi)生監(jiān)督所監(jiān)督平臺，實(shí)現(xiàn)對生產(chǎn)和經(jīng)營單位實(shí)時(shí)監(jiān)控。目前，農(nóng)業(yè)投入品監(jiān)管平臺共收錄農(nóng)藥經(jīng)營業(yè)戶信息546戶、獸藥經(jīng)營業(yè)戶信息80戶及飼料生產(chǎn)企業(yè)23家、肉雞龍頭放養(yǎng)企業(yè)14家、飼料經(jīng)銷店48戶，即時(shí)掌握貼近事實(shí)信息，強(qiáng)化農(nóng)畜產(chǎn)品質(zhì)量安全的源頭管理。

　　目前，該市所有學(xué)校、公立托幼機(jī)構(gòu)全部配備快速檢驗(yàn)檢測設(shè)備，總投資達(dá)150萬元，建立了以增設(shè)快速檢驗(yàn)檢測設(shè)備為基礎(chǔ)的學(xué)校、托幼機(jī)構(gòu)食堂安全管理體系。該體系監(jiān)測重點(diǎn)是學(xué)校食堂食品原材料，主要對農(nóng)藥殘留、硝酸鹽、亞硝酸鹽、甲醛、蘇丹紅、吊白塊等項(xiàng)目實(shí)行快速檢測，及時(shí)發(fā)現(xiàn)食品原材料存在問題，嚴(yán)防問題食品流入學(xué)生餐桌。監(jiān)管部門定期對檢驗(yàn)檢測人員進(jìn)行培訓(xùn)，明確責(zé)任、熟悉操作程序、指導(dǎo)做好記錄，確保檢驗(yàn)檢測[accuracy]性。2013年以來，已累計(jì)檢測食品原料40000余份。
　　高標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范食品經(jīng)營秩序
　　該市現(xiàn)有農(nóng)貿(mào)市場77處，其中，批發(fā)市場2處，日期式市場31處，集期市場44處，主要模式有樓層市場12處，棚廈市場20處，露天市場45處，現(xiàn)有長期經(jīng)營戶2000余戶，主要經(jīng)營生肉類、蔬菜、水果、海產(chǎn)品等品種。今年以來，食品監(jiān)管部門要求市場經(jīng)營者實(shí)行“亮證”、“亮質(zhì)”、“亮灶”經(jīng)營。
　　“亮證”即：市場監(jiān)管局統(tǒng)一印制食品安全公示板1100張，經(jīng)營臺賬5000冊，全部發(fā)放經(jīng)營業(yè)戶，督促食品經(jīng)營者落實(shí)進(jìn)貨查驗(yàn)、索證索票等制度，公示營業(yè)執(zhí)照、健康證、食品安全制度等經(jīng)營主體情況、供貨者相關(guān)資料等信息。“亮質(zhì)”即：食用農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)營者持有食用農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)或農(nóng)民專業(yè)合作經(jīng)濟(jì)組織出具的產(chǎn)地證明、由村委會或鄉(xiāng)鎮(zhèn)政府出具的產(chǎn)地證明入場經(jīng)營，讓消費(fèi)者放心采購。“亮灶”即：餐飲服務(wù)單位實(shí)施“明廚亮灶”，通過采用透明玻璃窗、視頻顯示、隔斷矮墻或設(shè)置參觀窗口等方式，公開展示進(jìn)貨查驗(yàn)、后廚加工、涼菜制作、清洗消毒等，實(shí)現(xiàn)陽光操作。
　　目前，全市共有261家大中型餐飲服務(wù)單位、135家學(xué)校食堂率先完成“明廚亮灶”改造。